AZIENDA AGRICOLA MONCHIERI DI TORETTI SILVIA

Cantina di montagna a forte impronta sostenibile, costruita con materiali locali, quasi interrata e autonoma sul piano energetico e idrico, nata dal recupero di territori abbandonati.

L'Azienda Agricola Monchieri si estende su circa tre ettari di vigneti terrazzati situati alle pendici della Concarena, in Valle Camonica. La produzione si distingue per una viticoltura di montagna estremamente curata, dove la natura calcarea dei suoli conferisce ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La cantina è nota in particolare per la spumantizzazione Metodo Classico, un processo che richiede precisione tecnica e lunghi affinamenti per valorizzare le caratteristiche delle uve coltivate in quota.

L'approccio aziendale è orientato alla sostenibilità e al rispetto del paesaggio agricolo storico, preservando i muretti a secco e la biodiversità dei versanti montani. Attraverso l'integrazione di tecniche agronomiche attente e processi di vinificazione che riducono al minimo gli interventi, Monchieri contribuisce alla crescita della filiera agroalimentare locale.