Al Resù ristorante

Al Resù, è il ristorante fondato, creato e gestito dalla famiglia Gemmi. Oggi tre generazioni lavorano fianco a fianco per dare forma a una proposta culinaria e di accoglienza innovativa ma legata alle tradizioni.

Al Resù è un ristorante situato a Lozio, in Valle Camonica, che rappresenta un esempio virtuoso di innovazione gastronomica in ambiente montano. Nato dal recupero di una struttura rurale, il progetto unisce tradizione e ricerca contemporanea, proponendo una cucina che valorizza le materie prime locali attraverso tecniche moderne e un approccio sostenibile. Il ristorante si distingue per la filiera corta, la collaborazione diretta con produttori del territorio e l’attenzione all’autenticità dei sapori, reinterpretati in chiave attuale. Al Resù non è solo un luogo di ristorazione, ma un laboratorio culturale che racconta il legame profondo con la montagna, promuovendo un modello di sviluppo territoriale innovativo e rispettoso dell’ambiente. Grazie a una visione giovane e dinamica, Al Resù contribuisce a rigenerare il tessuto sociale ed economico della valle, offrendo un’esperienza enogastronomica unica e consapevole.